Fettuccini com Frango e Ervilhas

Foto tirada com o tlm, ou seja, ainda pior que as "normais"!

Como não sou fã de carnes vermelhas, acabo por cozinhar muitas vezes com Frango e Perú pelo que ando sempre à procura de receitas novas para evitar ao máximo cair na rotina típica das carnes grelhadas "com qualquer coisa". Este prato foi mais uma dessas inovações cá por casa, e parece-me que a sua confecção vai ser muitas vezes repetida. No entanto, não gostei particularmente de cozer a massa na Bimby pelo que não sei se da próxima não o farei num tacho à parte e no fim misturo tudo.

Esta é mais uma receita inspirada na receita com o mesmo nome que pode ser encontrada no livro 7 Dias com a Bimby.


Ingredientes:
30gr de azeite
2 dentes de alho
350gr de peito de frango cortado aos pedaços
sumo de 1 limão
1000gr de água
300gr de massa Fettuccini
200gr de ervilhas descongeladas
sal q.b.


Preparação na Thermomix/Bimby:
1. Coloque na Bimby o azeite e o alho e pique 5seg/vel5. Refogue programando 3min/100ºC/vel1.
2. Adicione o frango, o sumo de limão, sal q.b. e salteie 10min/100ºC/colher inversa/velocidade colher.
3. Desfie o frango programando 4seg/velocidade inversa/vel4. Retire e reserve.
4. Coloque no copo a água, sal q.b. e aqueça 10min/Varoma/vel1.
5. Adicione a massa e as ervilhas e coza a massa pelo tempo recomendado na embalagem a 100ºC/velocidade inversa/velocidade colher.
6. Envolva a massa e as ervilhas no preparado anterior e está pronto a servir.


Bom Apetite!

Cookies com Pepitas de Chocolate e Nozes

Mais umas Cookies que entram na mesma categoria que as Cookies Duplo Chocolate, ou seja, são mais um Bolalo (cruzamento entre bolacha e bolo) do que uma Cookie em si. Mais uma invenção e mais um desastre excepto no sabor!

Queria inovar a minha receita habitual de Cookies com Pepitas de Chocolate e reduzir o conteúdo de gordura mas o resultado não foi definitivamente brilhante. Apesar de estarem bastante saborosas, faltou aquele crocante tão característico deste tipo de bolachas, mas, como há gostos para tudo, segue a receita abaixo.


Ingredientes:

100 gr de manteiga amolecida (uso Vaqueiro)

100 gr açúcar amarelo

50 gr de açúcar branco

1 ovo

150 gr de farinha

1 pitada de sal

65 gr de pepitas de chocolate

25 gr de nozes partidas em pedaços

Preparação na Thermomix/Bimby:

1. Pulverize os açúcares programando 5seg/vel10.

2. Adicione os restantes ingredientes no copo com excepção das pepitas de chocolate e das nozes e programe 25seg/vel6.

3. Baixe todos os elementos que estiverem nas paredes do copo com a ajuda da espátula, adicione as pepitas de chocolate e as nozes e programe 10seg/colher inversa/vel3. Deite o preparado num recipiente e coloque no frigorífico a arrefecer.

4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

5. Forre o tabuleiro do fogão com papel vegetal e coloque colheres do preparado devidamente separados entre si.

6. Retire do forno assim que estiverem cozidas, com a ajuda de uma espátula, e deixe arrefecer sobre uma rede.

7. Faça tantas fornadas quantas as necessárias para gastar todo o preparado.

Preparação Tradicional:

1. Peneire o açúcar amarelo para ter a certeza que não ficam nenhuns caroços típicos deste tipo de açúcar e misture o açúcar branco.

2. Adicione a margarina amolecida e bata muito bem.

3. Junte o ovo e volte a bater muito bem o preparado.

4. Adicione a farinha peneirada, o sal e volte a envolver tudo muito bem.

5. Adicione as pepitas de chocolate e as nozes e envolva. Leve ao frigorífico.

6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

7. Forre o tabuleiro do fogão com papel vegetal e coloque colheres do preparado devidamente separados entre si, já arrefecido no frigorífico.

8. Retire do forno assim que estiverem cozidas, com a ajuda de uma espátula, e deixe arrefecer sobre uma rede.

9. Faça tantas fornadas quantas as necessárias para gastar todo o preparado.

Nota:
Entre cada fornada coloque o preparado no frigorífico.

Cookies Duplo Chocolate

Para ser honesta, o nome desta receita deveria ser algo do género Diz que é uma espécie de Cookies ou Bolalos (Bolacha+Bolo) de Duplo Chocolate pois nem são bem uma Cookie (são demasiado moles para isso) nem são bem um Bolo (por razões óbvias) apesar de ter uma consistência e textura muito semelhantes a um. 

Apetecia-me umas bolachas que fossem uma verdadeira decadência em termo de sabor a chocolate e resolvi inventar (em vez de ir pesquisar em livros e na net como qualquer outra pessoa). Muitas vezes, as coisas até nem correm muito mal quando dou largas à imaginação na cozinha mas, este não foi um desses casos bem sucedidos. No entanto, decidi partilhar esta receita convosco pois, em termos de sabor, não ficaram nada más, apenas um pouco doces de mais para o meu gosto, mas ao gosto de muitas outras pessoas como pude comprovar pelos meus colegas aqui no trabalho (o meu grupo de amostragem/cobaias para as minhas invenções).


Ingredientes:
100 gr de manteiga amolecida (uso Vaqueiro)
100 gr açúcar amarelo
50 gr de açúcar branco
1 ovo100 gr de farinha
100 gr de chocolate em pó
1 pitada de sal
75 gr de pepitas de chocolate 


Preparação na Thermomix/Bimby:
1. Pulverize os açúcares programando 5seg/vel10.
2. Adicione os restantes ingredientes no copo com excepção das pepitas de chocolate e programe 25seg/vel6.

3. Baixe todos os elementos que estiverem nas paredes do copo com a ajuda da espátula, adicione as pepitas de chocolate e programe 10seg/colher inversa/vel3. Deite o preparado num recipiente e coloque no frigorífico a arrefecer.

4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

5. Forre o tabuleiro do fogão com papel vegetal e coloque colheres do preparado devidamente separados entre si.

6. Retire do forno assim que estiverem cozidas, com a ajuda de uma espátula, e deixe arrefecer sobre uma rede.

7. Faça tantas fornadas quantas as necessárias para gastar todo o preparado.

Preparação Tradicional:

1. Peneire o açúcar amarelo para ter a certeza que não ficam nenhuns caroços típicos deste tipo de açúcar e misture o açúcar branco.

2. Adicione a margarina amolecida e bata muito bem.

3. Junte o ovo e volte a bater muito bem o preparado.

4. Adicione a farinha peneirada, o chocolate em pó, o sal e volte a envolver tudo muito bem.

5. Adicione as pepitas de chocolate e envolva. Leve ao frigorífico.

6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

7. Forre o tabuleiro do fogão com papel vegetal e coloque colheres do preparado devidamente separados entre si, já arrefecido no frigorífico.

8. Retire do forno assim que estiverem cozidas, com a ajuda de uma espátula, e deixe arrefecer sobre uma rede.

9. Faça tantas fornadas quantas as necessárias para gastar todo o preparado.

Nota:

Entre cada fornada coloque o preparado no frigorífico

Sopa de Brócolos e Amêndoa

Há muito tempo que não escrevo no blog. Toda uma série de acontecimentos deixaram-me um pouco afastada da cozinha e, consequentemente do blog. Mas, reposta a normalidade, achei que era altura de voltar a colocar aqui as receitas que vou fazendo/experimentando/inventando.

Com este tempo "maravilhoso" onde os dias cinzentos abundam e a chuva teima em cair, nada como comer uma bela sopa ao jantar, bem quentinha, para aconchegar o estômago.

Esta receita teve como ponto de partida a sopa com o mesmo nome que se pode encontrar no livro "A Bimby à sua Maneira", mas dei-lhe o meu cunho pessoal e substituí/eliminei aqueles ingredientes que não posso comer devido às minhas alergias alimentares.

Ingredientes:

10gr de azeite 

120gr de cebola

500gr de brócolos cortados aos pedaços

125gr de abóbora

100gr de curgete

1 c. sopa de amêndoa laminada + q.b para polvilhar

800gr de água 

1 cubo de caldo de legume (para a próxima vou substituir simplesmente por sal)

Preparação na Thermomix/Bimby:

1. Coloco no copo o azeite, a cebola e pique 5seg/vel5 e refogue 5min/100ºC/vel1.

2. Adicione os vegetais, a amêndoa laminada, a água, o caldo de legumes e pressione Turbo 3x para "baixar" os legumes. De seguida programe 25min/100ºC/vel1.

3. Triture durante 2 min indo progressivamente até à vel7. Sirva de seguida decorado com amêndoa laminada. 

Nota: A amêndoa laminada por cima da sopa compõe-a de forma essencial. Com e sem amêndoa não é a mesma coisa.

Bom Proveito :)