Brownies de Chocolate e Noz

Ontem estava on-fire e em menos de 3 horas fartei-me de fazer coisinhas boas e deliciosas para cá para casa e compartilhar com os meus colegas de trabalho. Há muito tempo que andava para fazer brownies pois ADOROOOO (qual o viciado em chocolate que não gosta?) e ontem foi o dia. Há muito tempo atrás criei uma receita com base numa receita da Nigella Lawson que ficou uma delícia mas, estupidamente, não apontei as variações que tinha feito à receita original, pelo que ontem foi dia de dar largas à imaginação.

O resultado, aparentemente, foi muito apreciado pelos meus colegas de trabalho (sou uma querida não sou? hehehe) mas, mesmo assim, acho que para a próxima vou experimentar fazer uma variação nos ingredientes para ver se fica ainda mais rico em chocolate (mas não necessariamente enjoativo).


Ingredientes:
190gr de manteiga amolecida (usei Vaqueiro)
100gr de chocolate 70% cacau (utilizei Pantagruel)
90gr de chocolate de culinária (utilizei Pantagruel)
3 ovos grandes
200gr de açúcar
125gr de nozes
110gr de farinha com fermento (usei Branca de Neve)
1 pitada de sal


Preparação na Thermomix/Bimby:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Coloque no copo as nozes e pique programando 4seg/vel4. Retire, envolva-as num pouco de farinha (de modo a não irem para o fundo quando o preparado for ao forno) e reserve.
3. Coloque os chocolates no copo e dê 5 golpes de Turbo. De seguida programe 6seg/vel9. Retire e reserve.
4. Coloque a "borboleta" no copo. Adicione a manteiga, os ovos e o açúcar e programe 5min/37ºC/vel3.
5. Junte a mistura de chocolates reservada, a farinha e o sal, e programe 6seg/vel3.
6. Retire a "borboleta" e adicione as nozes envolvendo-as com a ajuda de uma espátula até obter um preparado homogéneo.
7. Deite o preparado num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno durante 15-20 minutos. O brownie não deverá ficar totalmente cozido no meio, por forma a não ficar seco.
8. Solte da forma ainda quente mas apenas desenforme quando já estiver frio/bastante arrefecido, por forma a que este não se parta.

Preparação Tradicional:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Pique as nozes na 1-2-3, ou corte-as aos pedaços com uma faca.
3. Pulverize os chocolates na 1-2-3.
4. Bata a manteiga, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
5. Junte o chocolate, a farinha e o sal, e bata muito bem por forma a incorporar todos os ingredientes.
6. Adicione as nozes envolvendo-as com a ajuda da colher até obter uma mistura homogénea.
7. Deite o preparado num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno durante 15-20 minutos. O brownie não deverá ficar totalmente cozido no meio, por forma a não ficar seco.
8. Solte da forma ainda quente mas apenas desenforme quando já estiver frio/bastante arrefecido, para que este não se parta.


Nota:
Para pulverizar o chocolate convém que o mesmo esteja frio.
Bom Proveito!

Tarte de Amêndoa

imagem retirada da net

Esta receita é a minha receita mais "antiga", acho que a comecei a fazer sozinha desde que tenho cerca de 10 anos. Faz parte do nosso menu habitual de Natal (regra geral acaba antes do fim do dia 25) e, nessa altura do ano, chego a fazer algumas a pedido para distribuir, pelo que deve de ser minimamente saborosa. Decidi colocar aqui a receita como resposta a alguns pedidos para partilhar a receita, apesar de não a ter feito desde o Natal, daí não haver foto.
 
Ingredientes:
Base
100gr de manteiga derretida e arrefecida (uso Vaqueiro)
100gr de açúcar
2 ovos grandes
100gr de farinha com fermento

Cobertura
100gr de açúcar
100gr de manteiga (uso Vaqueiro)

8 c.s. de leite 

150gr de amêndoa laminada

Preparação Tradicional:

1. Misture muito bem a Vaqueiro com o açúcar. 
2. Adicione os ovos, 1 a 1, batendo muito bem entre cada adição
3. Adicione por fim a farinha, e bata até obter uma mistura homogénea.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
5. Coloque o preparado anterior numa forma de fundo amovível previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
6. Leve ao forno. Retire antes de estar totalmente cozido pois ainda terá de voltar ao forno para alourar a cobertura, e não queremos que queime durante este processo.
7. Coloque todos os ingredientes da cobertura num tacho de alumínio ou inox, e leve ao lume em lume médio/baixo até começar a caramelizar tendo o cuidado de ir mexendo a mistura de vez em quando para evitar que queime. 
8. Quando começar a caramelizar, coloque em lume baixo e vá mexendo sempre até as amêndoas começarem a alourar.
9. Coloque a Cobertura sobre a Base (entretanto retirada do forno) e leve a alourar ao forno.


Bom Apetite :)

Bolo Fofo de Maçã

No fim-de-semana passado, tive visitas em casa e, como sempre, gosto de preparar uns miminhos para bem receber (ou pelo menos tento). Depois de ter preparado as Madalenas, as Cookies de Chocolate e as Cookies com pepitas de Chocolate e Noz, verifiquei que sobravam apenas cerca de 100gr de Vaqueiro em casa para fazer o bolo em falta. 

Andei a vasculhar os livros de receitas que tinha em casa mas não encontrei nenhum que tivesse um bolo que levasse tão pouca manteiga, apenas uma que levava pouco mais do que a quantidade que dispunha e natas, o que era uma estreia absoluta para mim pois nunca tinha feito um bolo que levasse natas. Adaptei a receita de acordo com os ingredientes que tinha em casa. e o resultado foi um Bolo de Maçã fofo e delicioso (éramos 4 a comer e sobrou menos de 1/4) e que tem grandes probabilidades de se tornar o bolo de maçã favorito cá de casa.

A receita que inspirou este bolo pode ser encontrada no livro "500 Bolos".

Ingredientes:
100gr de manteiga amolecida (uso Vaqueiro)
150gr de açúcar amarelo 
90gr de natas (utilizei de soja)
1.5 c. de chá de canela
2 ovos grandes
170gr de farinha com fermento
2-3 maçãs reinetas descascadas e cortadas em fatias finas.

Preparação:
1. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa. Adicione as natas e a canela e misture muito bem.
2. Junte os ovos, um a um, batendo a massa muito bem entre cada adição.
3. Por fim adicione a farinha e envolva tudo muito bem.
4. Unte uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
5. Retire o centro das maçãs, descasque-as e corte-as ás fatias não muito grossas.
6. Coloque cerca de metade da massa na forma e cubra com uma camada de fatias de maçã muito generosa. Deite o resto da massa por cima das maçãs e volte a cubrir com uma fina camada de fatias de maçã, dispondo-as da forma que mais lhe agradar. Polvilhe com açúcar e canela a gosto e leve ao forno durante cerca de 1h (o tempo real de cozedura depende muito de forno para forno, pelo que tem de ir verificando a cozedura do bolo).


Bom proveito!

Tarte de Maçã

A minha prima já tem Bimby para aí há uns 5 anos e a primeira vez que apareceu cá em casa com esta Tarte/Bolo tive de pedir-lhe logo a receita. Resultado: já tenho muitos anos de fazer esta receita, bem antes de ter a minha própria Bimby, o que prova uma vez mais que há muitas receitas que se podem fazer sem recurso a Bimby, mas não é a mesma coisa! :)

Este foi o outro bolo que fiz para a festa do Magusto do colégio da minha filhota.

A receita que faço é um pouco diferente da receita que vem no livro base mas eu gosto mais assim.

Ingredientes:

6 maçãs reinetas médias/pequenas

1 ovo inteiro

2 gemas

150gr de açúcar

130gr de Vaqueiro

10gr de vinho do Porto Ruby

170gr de farinha

1 c. de chá de canela

2.5 c. chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

Preparação na Thermomix/Bimby:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Coloque no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programe 2min/37ºC/vel4.

3. Junte a Vaqueiro, o vinho do Porto e misture 6seg/vel4.

4. Adicione a farinha, o fermento, a canela, o sal e programe 15seg/vel3.

5. Deite o preparado numa forma redonda sem buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6. Descasque as maçãs, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até baixo e coloque-as por cima do preparado que já se encontra dentro da forma.

7. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Ao fim deste tempo, pique com um palito no centro. Se sair seco é porque o bolo está cozido.

8. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Preparação Tradicional:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Bata o ovo, as gemas e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

3. Junte a Vaqueiro, o vinho do Porto e misture muito bem.

4. Adicione a farinha, o fermento, a canela, o sal e começe por envolver muito bem no preparado anterior e no fim bata energicamente.

5. Deite o preparado numa forma redonda sem buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6. Descasque as maçãs, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até baixo e coloque-as por cima do preparado que já se encontra dentro da forma.

7. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Ao fim deste tempo, pique com um palito no centro. Se sair seco é porque o bolo está cozido.

8. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom Proveito :)

Bolo de Iogurte

Hoje foi dia de Festa de Magusto no colégio da minha filhota e os pais salinha dela ficaram encarregues de levar os doces para a festa. Por forma a garantir que havia qualquer coisa que os pequeninos podiam comer, decidi fazer um simples e rápido bolo de Iogurte, com a pequena diferença de que em vez de um simples Iogurte Natural, utilizei um de Tutti-Frutti.

Utilizei como base a receita que vem no livro base apenas cortei um pouco na quantidade de açúcar.

Ingredientes:

1 limão

5 ovos XL

1 Iogurte de Tutti-Frutti

110gr de óleo

300gr de açúcar

150gr de farinha

1 c. sopa de fermento para bolos

Preparação na Thermomix/Bimby:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Coloque no copo a casca de limão (apenas a parte amarela) e rale 15seg/vel9.

3. Coloque todos os ingredientes no copo, com excepção da farinha e fermento, e misture 5min/vel4.

4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15seg/vel3.

5. Coloque numa forma previamente untada com farinha e polvilhada com farinha e coloque o preparado anterior.

6. Leve ao forno durante 40 minutos.

Preparação na Tradicional:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Raspe a casca do limão (apenas a parte amarela) com um ralador fino.

3. Adicione os ovos, o Iogurte, o óleo e o açúcar e bata muito bem.

4. Adicione a farinha e o fermento e envolva muito bem.

5. Coloque numa forma previamente untada com farinha e polvilhada com farinha e coloque o preparado anterior.

6. Leve ao forno durante 40 minutos.

Bom Proveito :)

Bolo Mármore

Chegou tarde mas foi. Mais um fim-de-semana e mais um Bolo para termos para comer não só ao pequeno-almoço, como também para irmos "bicando" ao longo do dia. Há anos que não fazia um bolo mármore mas durante muito tempo foi dos meus favoritos pois dá para fazer conjugações interessantes entre o chocolate e a "parte branca" do bolo.

Desta vez inspirei-me num bolo mármore do livro Cozinhar à Minha Maneira  mas dei-lhe o meu cunho pessoal e optei por uma mistura clássica: chocolate e baunilha :). O resultado foi excelente: um bolo alto, fofo e com um topo crocante. All the best in a single bite :)

Para a próxima acho que vou numa Laranja/Chocolate ou Chocolate Branco/Chocolate Negro.


Ingredientes:
300gr de manteiga
280gr de açúcar
sementes de 1 vagem de baunilha
1 pitada de sal refinado
5 ovos
370gr de farinha
15gr de fermento para bolos
70gr de leite de soja
150gr de chocolate de  culinária (50gr de chocolate de leite e 100gr de chocolate 70% cacau)


Preparação na Thermomix/Bimby:
1. Coloque no copo a manteiga e programe 1min/vel5.
2. Junte o açúcar, as sementes da vagem de baunilha, o sal e misture 45seg/vel5. 
3. Programe 2min/vel5 e vá adicionando os ovos pelo bocal do copo, um a um, deixando que o ovo se envolva bem na mistura antes de adicionar o próprio.
4. Junte a farinha, o fermento, 40gr de leite e misture 20seg/vel5. Com o auxílio da espátula, deite metade do preparado numa forma de buraco com cerca de 22-24cm.
5. Adicione o restante leite. Aqueça a massa restante até os 60ºC. Coloque o chocolate partido em pedaços pequenos e aguarde uns minutos para o chocolate ter tempo de amaciar. Programe 25seg/vel5 para envolver o chocolate.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC
7. Deite a massa de chocolate por cima da outra. Para obter o efeito mármore tradicional, misture com uma colher de sopa em movimentos espirais.
8. Leve ao forno durante cerca de 50min. Deixe arrefecer 10 min antes de retirar o bolo da forma.


Preparação Tradicional:
1. Bata a manteiga com uma batedeira com varas próprias para bolos até esta ficar esbranquiçada. 
2. Junte o açúcar, as sementes da vagem de baunilha, o sal e misture muito bem batendo novamente com a batedeira de varas. Vá adicionando os ovos, um a um, apenas após o incorporamento do ovo anterior.
3. Junte a farinha, o fermento, 40 gr de leite e misture muito bem. Deite metade deste preparado numa forma de buraco com cerca de 22-24cm.
4. Derreta o chocolate em banho-maria com os restante leite. Adicione ao preparado restante e mexa muito bem voltando a bater com a batedeira de varas próprias para bolos.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC
6. Deite a massa de chocolate por cima da outra. Para obter o efeito mármore tradicional, misture com uma colher de sopa em movimentos espirais.
7. Leve ao forno durante cerca de 50min. Deixe arrefecer 10 min antes de retirar o bolo da forma.

Bom Apetite :)

Bolo de chocolate Branco e Framboesas

A semana passada foi bolo de chocolate negro, esta semana decidi experimentar outro clássico: Framboesas com Chocolate Branco. E foi assim me inspirei no livro "A Bimby à minha Maneira" e fiz a minha versão deste bolo.

Ingredientes:

100gr de amêndoas sem pele

100gr de chocolate branco partido aos pedacinhos

30gr de óleo

50gr de açúcar

5 ovos médios

100gr de leite de soja baunilhado

170gr de farinha

1 c. de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

130gr de framboesas

Preparação:

1. Coloque no copo a amêndoa e rale 8seg/vel9. Reserve.

2. Insira a Borboleta.  Coloque no copo o óleo, o açúcar e os ovos e programe 5min/37ºC/vel3.5.

3. Quando terminar programe mais 4min/vel3.5.

4. Adicione o leite, a amêndoa, a farinha, o fermento e o sal e programe 10seg/vel3.

5. Derreta o chocolate branco em banho maria e adicione ao preparado anterior. Envolva programando 5seg/vel3.

6. Coloque a massa num tabuleiro com cerca de 23x23cm e distribua as framboesa pelo preparado e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durtante cerca de 20 min. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Bom proveito :)

Bolo de Chocolate com café e gengibre

                                             Foto retirada da net

Mais uma receitinha do livro "Velocidade de Colher - Entre Tachos e Bimby". 

Todos os fins-de-semana gosto de ter um bolo para comermos aqui por casa, e a escolha da semana passada recaiu sobre este bolo, pois achei a combinação de ingredientes principais bastante interessante e algo que nunca tinha sido experimentado. E não saí desiludida posso-vos dizer. Cá por casa foi muito apreciado se bem que não se encontra no top 3 no que diz respeito a bolos de chocolate, mas é algo a repetir sem dúvida.

Infelizmente, comeu-se tão depressa que não há foto. Da próxima vez que o fizer tenho de actualizar a foto.

Ingredientes:

Manteiga para untar q.b.

100gr de amêndoa sem pele

150gr de açúcar amarelo

4 ovos

150gr de manteiga

200gr de chocolate preto (70% cacau) partido em pequenos pedaços

1 c. sopa de café expresso

1c. de sopa de gengibre fresco ralado (cerca de 10 gr)

Preparação na Thermomix/Bimby:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma redonda de 19cm de diâmetro. Forre-a com papel vegetal (este passo é importante, eu não o fiz e a coisa não correu muito bem no desenformar).

2. Coloque as amêndoas no copo e triture 8seg/vel9. Retire e reserve.

3. De seguida pulverize o açúcar 5seg/vel9 (eu tive de pulverizar durante mais tempo pois o açúcar estava muito encaroçado).

4. Insira a Borboleta, junte os ovos e programe 4min/37ºC/vel3.5.

5. depois programe mais 3min/vel3.

6. Derreta a manteiga, o chocolate com o café em banho-maria (no livro dizia no micro-ondas mas eu não gosto de colocar chocolate no micro-ondas). Junte aos ovos, adicione o gengibre e misture 30seg/vel4.

7. Adicione a amêndoa reservada e envolva 8seg/vel3.

8. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

9. Deixe arrefecer e desenforme.

Preparação Tradicional:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma redonda de 19cm de diâmetro. Forre-a com papel vegetal (este passo é importante, eu não o fiz e a coisa não correu muito bem no desenformar).

2. Triture as amêndoas ou utilize mesmo miolo de amêndoa ralada se preferir.

3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura volumosa e esponjosa.

4. Derreta a manteiga, o chocolate com o café em banho-maria (no livro dizia no micro-ondas mas eu não gosto de colocar chocolate no micro-ondas). Junte aos ovos, adicione o gengibre. Misture a amêndoa em pó.

5. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e depois envolva-a na massa anterior com a ajuda de uma vara de arames.

6. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 20 min. O palito deve de ficar um pouco húmido no centro.

7. Deixe arrefecer e desenforme.

Bom Proveito :)

Bolo Rico de Chocolate com Framboesas

A semana passada fiz anos e é tradição lá no trabalho levarmos um bolo para celebrar. Não sabia que bolo fazer (apesar de me estarem sempre a pedir o bolo de maçãs - ainda não o postei aqui) mas decidi que queria inovar por isso pus-me à procura em todos os livros da Bimby que tinha aqui em casa, algo que pudesse agradar à maioria.

Pesquisa feita e o resultado foi este! E devo confessar que me saí muito bem pois o bolo foi bastante elogiado.

Esta receita pode ser encontrada no livro "O melhor @ Mundo de Receitas Bimby". Apenas lhe fiz uma pequena alteração. Em vez de decorar com framboesas, coloquei-as no bolo.

Ingredientes:

200gr de chocolate de culinária (utilizei chocolate 70% cacau) partido em pedaços

180gr de açúcar

180gr de manteiga sem sal

50gr de farinha

1 pitada de sal

3 ovos

100gr de framboesas frescas

Preparação na Thermomix/Bimby:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Coloque no copo o chocolate, o açúcar e a manteiga e programe 5min/60ºC/vel2.

3. Adicione a farinha, o sal e os ovos e misture 15seg/vel4.

4. Deite a massa numa forma redonda de 20 cm de diâmetro e coloque as framboesas dispersas pela superfície do bolo, pressionando-as ligeiramente, até que fiquem o mais cobertas possíveis pela massa de chocolate. Leve ao forno durante 20-30 minutos  ou até que um palito inserido no centro do bolo saia quase limpo.

Bom Proveito :)

Bolo de Maçã Escadinavo

Adoro bolos de maçã, e estou sempre disposta a experimentar novas receitas, pelo que, quando vi este bolo na série "Cake Diaries" da Rachem Allen (24 kitchen), decidi que tinha de experimentar e seria o meu bolo de aniversário deste ano!

Infelizmente não entra na lista dos meus favoritos pois fica um pouco esfarelado e torna-se difícil de comer e, para piorar, coloquei o glacé com o bolo já frio, o que levou a que fosse impossível espalhá-lo uniformemente pois assim que tocava no bolo começava a ficar sólido. Para a próxima vez vou colocar menos maçã e cortar em pedaços mais pequenos e também adicionar um pouco que nozes para lhe dar aquele toque especial.

A receita que vou colocar aqui é a original.


Ingredientes:
150gr de manteiga
3 maçãs reinetas
250gr de farinha
1 c. chá de canela
2 c. chá de fermento
3 ovos
150gr de açúcar

Glacé
25gr de manteiga
1 c. de chá canela
3 c. de chá de açúcar


Preparação na Thermomix/Bimby:
1. Colocar a Borboleta no copo.
2. Pesar todos os ingredientes secos e misturar tudo para não haver grumos programando 10seg/vel4.
3. À parte derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco antes de juntar aos ovos já previamente batidos. Bata tudo muito bem com uma batedeira de varas.
4. Prepare 2 maçãs descascando e cortando-as em cubos com cerca de 1 cm. Adicione as maçãs aos elementos secos presentes no copo programando 15seg/colher inversa/vel2.
5. Adicione os ovos e a manteiga já batidos ao preparado anterior e programe 20seg/colher inversa/vel2.
6. Barre uma forma redonda de fundo amovível e aro ajustável com o fundo forrado a papel vegetal e deite o preparado na forma. Alise com uma espátula e deite por cima, por forma a cobrir todo o topo do bolo, a terceira maçã cortada em fatias finas.
7. Leve ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos dependendo do forno.
8. Assim que retirar o bolo do forno prepare o glacé, colocando todos os ingredientes no copo e programando 4min/60ºC/vel2.
9. Desenforme o bolo e deite o glacé imediatamente por cima do bolo com ele ainda bem quente.


Preparação Tradicional:
1. Pesar e misturar todos os elementos secos muito bem de forma a não haver grumos.
2. Prepare 2 maçãs descascando e cortando-as em cubos com cerca de 1 cm. Adicione as maçãs aos elementos secos
3. Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco antes de juntar aos ovos previamente batidos.
4. Junte a manteiga e os ovos ao preparado anterior e mexa muito bem.
5. Barre uma forma redonda de fundo amovível e aro ajustável com o fundo forrado a papel vegetal e deite o preparado na forma. Alise com uma espátula e deite por cima, por forma a cobrir todo o topo do bolo, a terceira maçã cortada em fatias finas.
6. Leve ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos dependendo do forno.
7. Assim que retirar o bolo do forno prepare o glacé, colocando todos os ingredientes num tachinho e leve a lume brando mexendo sempre até a manteiga estar completamente derretida.
8. Desenforme o bolo e coloque o glacé imediatamente por cima deste.


Bom proveito :)

Fondant de Chocolate

Porque ontem foi Domingo, e Domingo é o dia em que me permito abusar um pouco nos doces, tinha de haver um bolo caseiro. Esteve para ser o Bolinho de Laranja da Sogra mas, como eles acabaram por não vir cá, vou guardar essa receita para quando vierem.

Posto isto, e como ando com chocolate cravings andei a pesquisar pelos livros e achei que este fondant de chocolate tinha tão bom aspecto que tinha de ser posto à prova. E prova superada que foi, até o R. que critica sempre os meus bolos de chocolate por serem demasiado doces ou demasiado azedos, adorou!

Talvez da próxima vez que o fizer não bata as claras na Bimby logo no início, e bata-as no fim com a minha velhinha batedeira. Quando chega altura de envolver as claras no restante preparado já há muito "líquido" que escorreu das claras por isso acho que é uma alteração a realizar da próxima vez apesar desta vez já ter ficado boa.

Esta receita pode ser encontrada no livro "Cozinhar à Minha Maneira".

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos

1 pitada de sal

250gr de chocolate de culinária (min 50% de cacau) -usei 200gr de 70% e 50gr de chocolate normal

130gr de manteiga

150 gr de açúcar

50 gr de farinha

Cobertura de Chocolate:

100 gr de chocolate para culinária (pelo menos 50% cacau) - usei 70% cacau

60gr de água

60gr de açúcar

20gr de manteiga

Preparação Thermomix/Bimby:

Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Coloque a borboleta. Coloque as clara, o sal e bata durante 5 min/vel3. Retire a borboleta, e reserve as claras.

3. Coloque no copo o chocolate e rale 10seg/vel7. Faça descer o chocolate com a espátula.

4. Junte a manteiga e programe 4min/50ºC/vel2.

5. Adicione o açúcar, as gemas e programe 20seg/vel4.

6. Adicione a farinha e misture 10seg/vel4. Verta a mistura por cima das claras reservadas e envolva cuidadosamente. Coloque a mistura numa forma redonda sem buraco e leva ao forno durante 25-30 min.

Cobertura de Chocolate

1. Enquanto o bolo está no forno, coloque no copo o chocolate e rale 10seg/vel7. Use a espátula para baixar o chocolate das paredes do copo.

2. Junte a água, o açúcar e programe 15min/100ºC/vel3., sem o copo de medida.

3. Junte a manteiga e misture  30seg/vel4.

4. Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva morno.

Bom proveito :)

Bolo de Laranja

Adoro bolos com sabor a frutas, e bolos de laranja são dos meus favoritos, por isso não hesitei em fazer este bolinho de laranja que consta do livro base. No entanto, e apesar de estar muito bom, continuo a preferir o bolo de laranja da minha sogra que devo de fazer este fim-de-semana uma vez que eles vêm cá ver a netinha :)

Ingredientes:

casca de 1 laranja mas sem a parte branca (ou o mínimo possível)

sumo de 4 laranjas

250gr de açúcar

100gr de óleo

4 ovos

300gr de farinha

2 c. de chá de fermento para bolos

manteiga q.b.

Preparação Thermomix/Bimby:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Coloque no copo a casca da laranja e o sumo de 2 laranjas e programe 15seg/vel9.

3. Junte o açúcar, o óleo e os ovos e programe 2 min/37ºC/vel4.

4. Adicione a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel3.

5. Coloque o preparado numa forma sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

6. Depois do bolo frio e desenformado, pique-o com uns palitos e deite o restante sumo de 2 laranjas morno por cima do bolo (a diferença de temperatura entre os dois vais facilitar a absorção do sumo de laranja pelo bolo).


P.S.
Fotos tiradas à noite ficam uma real bosta!