Sopa de Abóbora e Hortelã

Mais uma excelente sopa a adicionar ao reportório das sopas já experimentadas do livro "A Bimby à sua Medida". Ficou um creme super sedoso, saboroso daqueles que nos leva a repetir. No entanto, e para tornar a sopa menos calórica, para a próxima vou substituir a batata por courgette e adicionar um pouco de sal (que já coloquei nos ingredientes abaixo) pois ficou assim um pouco a puxar para o doce.

Ingredientes:

20gr de azeite

300gr de cebola

2 dentes de alho

900gr abóbora, cortada em cubos

70gr de batata, cortada em pedaços

1 c. de chá de caldo de legumes feito na Bimby (ou 1 cubo)
sal q.b.

pimenta q.b. (não utilizei)

300gr água

10 folhas de hortelã

Preparação na Thermomix/Bimby:

1. Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5seg/vel5. Refogue 5min/Varoma/vel1.

2. Adicione a abóbora, a batata, o caldo de legumes, a pimenta (não utilizei) e água e programe 25min/100ºC/vel1.

3. Adicione a hortelã, triture 1 min e vá progressivamente até vel7. Sirva de seguida.

Bom Proveito :)